孕婦養生法孕產婦的飲食與健康產婦的營養和膳食良好的營養才會有健康的寶寶對新生兒體重的認識更加深遠孕前要滿足微量元素孕婦的飲食注意規則孕期體重營養飲食的指示器妊娠初期的飲食品質第一紫砂杯孕早期（3個月內）營養與膳食孕中晚期營養與膳食警惕孕期營養過剩月子餐的六大誤區孕婦偏食壞處多哺乳母親的營養和膳食乳母的營養要點膳食調配上注意以下幾點紫砂壺製作湯品的優勢簡介孕中晚期營養補充孕婦體虛調補食療方煲湯膳譜及製作方法餐（炊）具與孕婦和乳母的健康的關係簡介廣州旭鑫工藝禮品公司

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孕婦養生法

　

孕婦養生——關注下一代•孕產婦的飲食與健康

現今，無論家庭經濟狀況如何，家有孕婦、產婦和哺乳的母親總會在營養膳食上得到特別的關照。但是准媽媽們以及新媽媽們如何增加營養最為合理，最有利於母親和胎兒（嬰兒）的知識多來自上輩的經驗，有關指導書籍多得難以選擇。這裏結合我們開展孕產婦的健康管理經驗，介紹一些孕（產）婦和乳母期營養對孕婦、胎兒和嬰兒影響的基本知識和新的認識，並對孕婦、乳母的營養膳食以及製作營養菜肴的器具作一介紹。

◆良好的營養才會有健康的寶寶
生命真的很奇妙。從一個肉眼幾乎看不見的受精卵到六七斤重的可愛寶寶，可以說是一個“從無到有”的過程。胎兒的身體發育和大腦發育均需要很多營養素的支援，特別是腦對於營養素的要求更高。
專家對營養不良少兒的大腦和正常兒大腦的發育過程進行比較研究，結果顯示，營養不良的孩子腦細胞數目和腦細胞體積都比營養正常的孩子差。腦細胞數目減少的比例大致是：如果胚胎時期營養不良，大腦細胞總數可能減少17%；如果斷奶以後營養不良，大腦細胞總數也會減少18%；如果嬰兒在胚胎、出生後都營養不良，則大腦細胞總數將減少40%。如果營養不良狀況持續下去，則不僅是細胞數目減少，細胞體積也將縮小，每個細胞內所含的脂類也會減少。而如果懷孕初期到嬰兒出生後兩歲這一段時間的營養狀況正常，只是此後營養不良，則DNA和腦細胞數目都能正常，僅僅是細胞的形狀較小，只要營養狀況得到改善，智力很快會恢復正常。
人的大腦需要多種營養素。從人腦的構成成份來看，脂質占大腦幹重（即除去水份的重要）的55%-60%，它是神經傳導等智力活動的重要物質。蛋白質占腦幹重的30%-35%，它是構成腦的主要物質。糖是腦活力的最主要能源，鈣能夠抑制腦神經經常興奮。維生素C對大腦功能能起到潤滑的作用，維生素B對腦的蛋白質代謝有多重促進作用。這些營養素對嬰兒頭腦的良好發育都是不可或缺的。

◆對新生兒體重的認識更加深遠
低體重新生兒出生後不僅抵抗力差，不好養，還與成年後的高血壓、糖尿病、冠狀動脈心臟病發生密切有關。新生兒低出生體重的相關因素與不良飲食和生活方式有關。包括孕前母體體重過輕、母體孕期蛋白質－能量營養不良、孕期體重不夠、孕期血漿總蛋白和白蛋白水準低下、孕期貧血、孕婦酗酒和吸煙有關。巨大胎兒則與孕期營養過剩特別是高血糖狀態有關，其不良後果不僅僅是增加分娩難度，也與胎兒成年後的冠心病和糖尿病等慢性病的發生有關（已有胎源性成人病一說）。因此，我們要十分重視孕婦的營養和膳食。（正常新生兒體重為2500~3999克（5斤以上，不到8斤），低出生體重兒指新生兒體重低於2500克（5斤），巨大胎兒指新生體重超過4000克（8斤）

◆孕前要滿足微量元素
科學的飲食應從懷孕之前就開始。俗話說：“好種出好苗，好樹結好桃。”優生在很大程度上決定於精子和卵子的品質，凡是影響到精卵品質的，都應儘量避免；凡是利於優孕優生的，都應積極創造條件。除積極醫治生殖系統疾病、戒煙酒等不良嗜好、避免接觸有害物質、防止濫服用影響受孕的藥物外，還要積極採取飲食營養保健措施。需要指出的是，孕前保健，特別是飲食與營養，並不僅僅是妻子的事，丈夫照樣有責任做好，也就是夫妻雙方要共同提高生活品質，做到科學飲食。這裏，我們著重談談孕前科學飲食的一個要訣：滿足微量元素。
由於中國的膳食結構和生活習慣所致，膳食中的鈣、鐵、鋅、硒等元素容易缺乏。所以，孕前應注意補充富含無機鹽和微量元素的食物。
鈣的供給充足，有利於改善男子的性功能。如果缺鈣，在多次性生活後，丈夫可出現腰痛、手足抽搐等現象；妻子則會感到腰痛、腿痛、骨盆痛。因此，每日膳食中盡可能進食一定數量的豆類，如豆腐、豆漿及豆製品，牛奶、蝦皮、芝麻醬等食物中也含有豐富的鈣。
鐵是製造紅細胞的必需原料，缺鐵就會發生貧血。患缺鐵性貧血的新婚夫婦常常會因緊張而頻繁的性生活感到疲乏無力、腰酸背痛、頭暈眼花、面色蒼白、注意力不集中和記憶力減退。嚴重貧血可影響性生活和胎兒發育。因此，新婚夫婦應多食含鐵豐富的食物，以防貧血發生。
鋅是一種具有多功能的營養素，參與體內80多種酶的活動，特別是與生殖系統的功能有密切的關係，孕前尤其需要補充。如果體內缺少鋅，會使****低下，****能力減退；男性易發生睾丸萎縮，並能使精子數量下降；女性可出現****冷淡，如果懷孕易導致胎兒畸形。含鋅最多的食物有牡蠣，每100克牡蠣含有近100毫克鋅。其次是牛肉，每100克牛肉中含有4~8毫克鋅，牛肝3.8毫克，雞肝2.4毫克，雞蛋3毫克，花生米2.9毫克，豬肉2.7毫克。
此外，磷、硫、鉻、硒等元素也是精液的組成成分，對激發精子活力也有特殊作用，也應注意從膳食中加以補充。
現代健康保健學發現，使用天然健康的飲食器具和燒煮器材，對補充微量元素會起到獨特的促進作用。特別是用紫砂製成的煲類炊具，富含鐵和人體所需的微量元素和礦物質。因為紫砂是一種深藏於山腹地層的特有礦產，紫砂在煮食過程中，能釋放人體必需的微量元素。將實施“家庭優生計畫”的小夫妻們，不妨使用紫砂製成的煲類炊具。

◆孕期體重——營養飲食的指示器
孕期體重增加是必要的體重增加，但是合理的體重增加在當今孕期生活中更需要關注。根據研究，要求孕中期應增加4~5公斤，孕晚期增加5公斤，總共增加12公斤為宜。

◆孕婦的飲食注意規則：
●各種營養素供給充足
這是良好營養的物質基礎。如營養素攝入量不夠，即使再好的膳食也不能夠提供良好的營養。
●食物多樣化，儘量別偏食
每一種食物都有自己獨特的營養素，基本營養不會包羅萬象。所以只有從多種食物中攝取，才能夠保證營養全面。而偏食很可能會漏掉或減少某種或某幾種營養素的攝入。
●清淡為主，糖、鹽和油不過量
糖、鹽和油能夠提供我們所需的營養素，但過多攝入糖、鹽和油有害無益。過量攝入糖將使體重增長過快，也可能誘發妊娠期血糖過高，而攝入過多的鹽將加重妊娠期水腫及妊娠期高血壓。飲食中油過多同樣會引起體重增加，並可能導致血脂異常。所以孕期應選營養豐富的清淡飲食。
●攝入充足的水分
孕期最好是飲用礦泉水或白開水，也可以喝一些鮮果汗，但應控制好飲用量，不要過多。
●少食多餐
懷孕期間容易饑餓，所以孕婦除3次主餐外，最好應有2-3次加餐，可安排在早午餐之間、午晚餐之間和睡前。
●常吃新鮮蔬菜水果
它們能為孕婦和胎兒提供維生素、礦物質和微量元素以及膳食纖維。但應注意水果的量不宜過多。正常的孕婦每日攝入也不要超過半斤。
●少吃速食和方便食品
速食及方便食品的特點是食用方便、省時，適用於出差旅遊等戶外活動和工作繁忙時選用。但這些食品營養素比較單一，脂肪較多，有時還含有防腐劑、抗氧化劑等食品添加劑，所以不太適合孕期食用。
●少吃醃制、臘制和薰制食品
醃制、臘制、薰制都是長期保存食品的一種方法，這類食物有一些特殊的風味，所以很受歡迎。這種加工方法在沒有冰箱的年代更顯得意義非凡。但它們在加工過程中損失了很多營養素，尤其是維生素類。而且可能還會有一些不利於健康的物質生成。所以，孕期最好少食用這類食品。
●少喝碳酸飲料和可樂型飲料
碳酸飲料是用化學原料對成的，它不是天然食品，裏面含香精、色素及糖或糖精等物質。可樂型飲料含有很高的磷酸、糖及咖啡因，所以均不適於孕婦選用。
●適量食用動物肝臟
動物肝臟營養豐富，應每週吃1-2次，但不可過量食用。
●多喝牛奶和乳製品
牛奶及乳製品中含有優質蛋白及吸收率很好的鈣，所以每日應攝入半斤至一斤半。
●不可減體重
●不要飲濃茶及咖啡

◆妊娠初期的飲食品質第一
在妊娠初期，胚胎還很小，生長緩慢，主要是胚胎分化形成各個器官。這量變化不大。如果孕婦身體比較瘦並且沒有什麼早孕反應的話，每日增加熱能150千卡左右即可。這相當於將近一兩的主食或者一袋牛奶產生的熱量。簡單地說，在這個階段，孕婦可以選一些營養豐富、製作精細、品質上乘的膳食，而不必過於追求量的增加。此時膳食的重點應放在食物的品質和衛生上。如有條件，可選用一些無公害的綠色食品。為使胚胎能夠正常發育，不要接觸有毒有害的物質及環境。

◆孕早期（3個月內）營養與膳食
胚胎發育初期每日增重１克，所需營養與非孕婦女相當，克服早孕不良反應，保持胃口，使營養攝入不少於孕前是這個時期的重點。具體膳食要求要注意以下幾點：
①按照孕婦的喜好，選擇有胃口的食物。②選擇容易消化的食物以減少嘔吐，如粥、鹹麵包幹、餅乾、糖醋蘿蔔等。③想吃就吃，少食多餐。④如果嘔吐劇烈，完全不能進食，代謝不良形成酮體對胎兒早期大腦發育的不利應及時就醫，用靜脈補充葡萄糖，糾正不進食引起的代謝紊亂。⑤為避免發生胎兒神經管畸形，在計畫懷孕時就開始補充葉酸400微克／每日

◆孕中晚期營養與膳食
此期胃口好轉，胎兒發育增快，每日增重約10克開始，懷孕第4個月起,母體體重迅速增長，開始儲存脂肪及部分蛋白質，此時，胎兒、胎盤、羊水、子宮、乳房、全身血容量等都迅速增長。為此，在懷孕的第四個月起，必須增加能量和各種營養素，以滿足合成代謝的需要。我國推薦膳食營養供給中規定孕中期能量每日增加200千卡，蛋白質4~6個月增加15克，7~9個月時增加到25克，鈣增加到1500毫克，鐵增加到28毫克，其他營養素如碘、鋅、維生素A、D、E、維生素E 維生素B1、維生素B2、維生素C等也都相應增加。膳食選擇，增加魚、肉、蛋等富含優質蛋白的動物性食物、含鈣豐富的奶類食物，含礦物質和維生素豐富的蔬菜、水果和乾果等。蔬菜水果含豐富的纖維素，可以促進腸的蠕動，防止孕婦發生的便秘。孕婦合理增加營養，配合適當活動可使體重合理增長。
●孕中期（４～６個月）
營養要求：補足能量，補足鐵質和蛋白質
膳食要點　　主食（穀類和薯類）３５０～４５０克，提供熱量。
葷食　蛋白質食物（提供蛋白質和其他營養素）：魚、禽、瘦肉交替選用約１５０克，雞蛋１個（蛋也是優質蛋白的最佳來源，也是脂溶性維生素及葉酸和維生素B2、B6 和B12的豐富來源。鐵的含量也較高。當菜當點心，鹹、甜均可。孕婦每天一般可吃1~3個，最多每天不超過6個）。牛奶或優酪乳２５０～５００毫升（鮮牛奶、羊奶含有優質蛋白質、鈣、磷、多種微量元素和維生素A、D和B族維生素。）奶類吸收良好，應該鼓勵不習慣喝奶的孕婦從少量開始喝奶，逐漸增量充維生素生素Ａ和鐵質，每週吃一次海產品（補充碘、鋅等礦物質），一次豬肝約２５克一次動物血（豬肝提供維生素A、D、B1、B 2，B12 以及葉酸、煙酸和鐵質。每週吃1~2次肝臟，每次100克。補充造血原料鐵等營養素）。
素食　包括蔬菜５００克（其中葉菜為主）水果和乾果１５０～２００克，豆製品５０～１００克
●孕晚期（７～９月）
此期胎兒體內組織、器官迅速增長，腦細胞分裂加快，骨骼開始鈣化，同時孕期子宮增大，乳腺發育增快，對蛋白質、能量以及維生素和礦物質的需要明顯增加。
營養要求：補充含長鏈多不飽和脂肪酸的植物油和海魚；增加鈣的補充；保證體重適宜增長。
膳食要點：基本同孕中期，其中提供能量的主食要根據體重進行控制，每日３５０克，不餓即可，如仍感饑餓可多吃些葉菜或薯類充饑。
葷素菜中增加吃魚次數，每週至少３次，其中一次是海魚。
增加含鈣菜肴，補鈣飲食首推奶和乳製品乾酪。另外，蝦皮、海帶、豆類、堅果類、可連骨頭吃的小魚小蝦、紫菜含鈣量高，一些綠色蔬菜如雪裏蕻、莧菜也是鈣的良好來源。值得注意的是民間單純用骨頭煮湯並不補鈣，因為經測定，溶解在骨頭湯中的鈣含量很低。如用骨頭燉黃豆（黑豆或青豆）菜肴中的鈣就要高得多。

◆警惕孕期營養過剩
在目前大多數的家庭中，孕婦體重增加過度，營養過剩值得警惕。前不久，浙大醫學院婦產科醫院產下一個12斤4兩的新生兒，引起懷孕家庭的普遍關注。我國東部地區巨大胎出生率已達10%，巨大胎兒的增多反映了孕期營養的過剩。因此，孕婦在妊娠期間要注意防止過量進食和過度營養，宜將體重增加幅度控制在12.5公斤以內。這可避免胎兒過大造成的難產，也可減少誘發孕婦糖尿病和高血壓的發生率。第三，更深遠的意義還可以減少成年後發生冠心病的幾率。因此，如果孕期有超重傾向，也須注意。下列飲食攝入量可供參考：
孕婦每日飲食需要量
食物種類每日需要量
主食（米飯、面、西點、薯類 320克
豆腐 100克
奶類 2~4杯（250~500毫升）
蛋類 100克（50克/個）
魚類 50克
肉類 50克
水果類（柑橘、蘋果、梨等） 200克（100克/個）
綠色蔬菜水果 450克
油脂類（炒菜用） 25克（約3湯匙）

產婦的營養和膳食
中國人歷來有重視產婦的營養和飲食的傳統。該期營養可幫助會陰傷口和子宮的修復，補充分娩時的失血，所以非常強調供給足夠的能量和蛋白質和含鐵豐富的食物。若分娩時會陰撕列列傷Ⅲ度縫合，應給無渣飲食一周，以保證肛門括約肌不會因排便而再次撕裂。
雞蛋是非常理想的食物，可甜可鹹，炒、煮、做湯，花樣多口味好，但是每日吃進雞蛋的量不要超過5~６個，也不要集中吃，以免增加腎臟的負擔。傳統產婦飲食非常強調雞肉、瘦肉、魚、蛋，但對於平衡飲食來說，往往忽視蔬菜和水果的攝入，這容易造成維生素和礦物質和膳食纖維的不足。傳統飲食鼓勵使用紅糖，對補血有好處，但並不是補鐵鐵的主要手段。
富含鐵的食物很多。食物中的鐵有兩個來源，即血紅素鐵和和離子鐵（非血紅素鐵）。前者鐵的吸收率高，約為４０％，如瘦肉、魚、家禽、血、內臟等；後者的鐵吸收率不到１０％，蔬菜中的鐵含量不高，吸收率也差。其中菠菜中鐵的吸收率不到２％。因此，補鐵應以富含鐵的動物性食物為主。其次，補鐵同時，要增加蛋白質的攝入。每日１.５克／公斤，其中至少有１／３來自魚、肉、禽肉。蛋白質是合成血紅蛋白的原料。這對於糾正缺鐵性貧血有利。第三、增加膳食中維生素Ｃ含量高的蔬菜，例如番茄、青椒、苦瓜、油菜等，以促進機體對鐵的吸收。第四，限制咖啡和植物酸含量高的食物的攝入　如茶葉和菠菜、空心菜、莧菜等。
補鐵菜肴
使用動物血的有：鴨血豆腐羹、香菇雞血湯；
使用水產、禽畜類的有：青椒炒鱔絲、西芹炒豬肝、紅燒鹵鴨、香菇蒸嫩雞、蠶豆燉牛肉。
使用蔬菜乾果類的有：木耳拌海帶、龍眼紅棗木耳羹。

◆月子裏的飲食注意點：
一般而言，凡含有營養的食物，月子裏均可食用，如各種肉食、魚類、蛋類、蔬菜、水果、豆製品等均無特殊禁忌。
具體來說，下面一些食物不應缺少。
雞蛋
雞蛋清中含有高品質的蛋白質，這是所有天然食物中最好的蛋白質，很容易被人體吸收，並轉化為人體所需要的物質。雞蛋黃中含有鐵、卵磷質和膽固醇，這對於丟失了一定量的血液並消耗了大量體力的產婦來說，是很好的營養補充。雞蛋對產婦身體康復及乳汁的分泌也大有好處。
雞蛋的吃法可採用多種形式，如蒸蛋、水煮蛋、煎蛋、炒蛋等。每日以不超過3個為宜，一次吃得太多則胃腸吸收不全，既不經濟，對身體也無補益。
牛奶
有人把牛奶叫作“白色的血液”，這是非常有道理的。牛奶中含有較多的優質蛋白及鈣，而且吸收率很高。這對於產後補充營養及哺乳都很有幫助。所以建議，產婦每天至少喝500毫升牛奶。
營養湯
湯的味道鮮美，能促進食欲，有利於產婦乳汁分泌和身體康復。除我們常用的雞湯外，也可以用燉豬蹄湯、鯽魚湯、排骨湯、牛肉湯、烏雞湯、甲魚湯等輪換食用。
紅糖
紅糖的含鐵量比白糖高1-3倍，婦女產後失血較多，吃紅糖可以促進生血。紅糖性溫，有活血作用，對於產後多虛多淤生理病理特點尤為適宜，能促進淤血排出及子宮復舊。
新鮮水果
新鮮水果色鮮味美，能促進食欲，幫助消化。食用水果還可以補充各種維生素和礦物質，水果所含的果膠等可溶性膳食纖維可以促進排泄作用。產後容易發生便秘，所以產婦每日可適當吃一些。
米粥
稀飯或小米粥除含多種營養素外，纖維素含量也較高，有利於大便排出。米粥質爛,並含有較多水分，有利於消化及吸收.可以選用各種米粥，如大米粥、小米粥、玉米粥、紅棗蓮子粥、花生紅棗粥等。也可以把各種米、豆摻在一起熬一鍋“臘八粥”，這既符合營養學裏膳食多樣化的原則，又好吃，我們何樂而不為呢！
掛麵
掛麵營養較全面，在湯中加入雞蛋、肉末和青菜，食用方便，富有營養且易消化。
蔬菜
蔬菜含有多種維生素。尤其要多食綠葉蔬菜、胡蘿蔔、番茄等。
禁忌生冷食物
除水果外，生食不易消化吸收，對產婦不利。一些冷食、冷飲，如西瓜、冰棒、霜淇淋等應少食或不食，因為冷類食物有促進血凝作用，與產後多淤的體質是不相符合的，否則惡露不下或不盡，易患產後腹痛、身痛等多種疾病。
辛熱類食物應少食
蔥、薑、大蒜、辣椒、花椒等在做調味料時，宜少放一些。因為過食有生熱之弊。特別對於平素喜食辣椒者，更應注意，不要多食。

◆月子餐的六大誤區
誤區一：葷腥不入口
傳統觀念認為產婦身體較弱，胃腸功能還未完全恢復，消化功能差，又長臥少動，諸如肉類、魚蝦類和其他葷膻之物都不能吃。
科學觀點：產後前幾天，產婦的胃腸功能還沒有恢復正常，腸蠕動緩慢，可吃些清淡、鬆軟、易於消化的食物。提倡少吃多餐。如果一次進食過多，會增加胃腸道的負擔，從而減弱胃腸道功能。可以一天吃五到六餐。以後根據各人的情況增加進食量與成分，保證充足、全面的營養供給。同時考慮哺乳，需要充分攝取熱能和各種營養素。因此，月子餐的主副食要多樣化，應葷素相宜、清淡適宜。
誤區二：水果不沾邊
坐月子期間，不宜食用生、冷、硬的食物。傳統觀念就把它絕對化了。他們認為，水果是涼性食物，會對胃腸道產生不良影響，還會著涼落下月子病，出現怕冷、怕風、出虛汗、關節疼痛等症狀。有時會導致乳汁減少、腰酸腿痛、月經不調等。產婦應禁止吃。有的產婦受傳統觀念影響，就不敢吃水果了。
科學觀點：水果富含維生素、礦物元素和膳食纖維，可促進胃腸道功能的恢復，增進食欲，促進糖分、蛋白質的吸收利用，還可以預防便秘，促進乳汁分泌。產婦應適當吃些水果，一天2～3個，以補充身體所需的維生素及微量元素。但不能吃得太涼。如覺得涼，可將水果切成塊，用開水燙一下再吃。但不能煮沸，以免破壞水果中的維生素。
誤區三：紅糖水適量
紅糖的營養成分很高，有較豐富的鐵等礦物質和微量元素。傳統中醫認為：紅糖性溫，有益氣、活血、化食的作用，能活血化淤，促進產後惡露排出，歷來被作為產後必不可少的補益佳品。正因為紅糖有如此的功效，有些產婦在月子裏大量地喝紅糖水。
科學觀點：紅糖水不是喝得越多越好，越久越好。因為產後10天左右惡露開始逐漸減少，子宮收縮基本恢復正常。喝紅糖水時間過長，會使惡露的血量增多，造成繼續失血，引起貧血。建議產後喝紅糖水的時間以7～10天為宜。
誤區四：飯菜不放鹽
傳統觀念認為產婦在產後頭幾天不能吃鹽，否則身體會浮腫。主張菜越淡越好。不少地方的產婦甚至在月子裏不吃鹽，菜裏一點鹽也不放。
科學觀點：有研究證實，飯菜裏放一些鹽對產婦是有益處的。由於產後產婦身體會出很多汗，加上乳腺分泌旺盛，身體容易缺水和鈉鹽，這會影響乳汁的分泌，不利於哺乳。不吃鹽，還會引起產婦食欲不佳、身體無力，不利於身體的康復。但也不能吃得太鹹。月子餐應咸淡適宜。
誤區五：雞蛋多多吃
雞蛋由於營養豐富、容易消化吸收而成為產婦最好的食物，歷來被列為坐月子的最佳滋補品。有的還認為雞蛋可以補血，是滋補身子的最好食品，吃得越多越好，會使產婦身體恢復得快。
科學觀點：雞蛋吃得過多，身體吸收不了，會引起消化不良，加重肝腎負擔，導致身體發福，還會影響腸道對其他食物的攝取。過去生活水準不高，食物品種較少，較多依賴價廉物美的雞蛋來補充蛋白質。現今，生活水準提高了，食物品種多種多樣，產婦食譜發生了較大的變化。一般建議，每天給產婦吃2～3只雞蛋就可以了。同時擴大食譜範圍，增加蛋白質的攝入量，如食用雞、鴨、魚、肉、牛奶等含蛋白質豐富的食物，保證母乳分泌充沛，使寶寶健康生長。
誤區六：喝湯不吃肉
月子裏，為了促進乳汁的分泌，也考慮到產婦的飲食應易消化，產婦經常會喝些雞湯、排骨湯、魚湯和湯等。但都是只喝湯，把肉都棄了。
科學觀點：產後適當多喝一些雞湯、魚湯、排骨湯、豬蹄湯等，確實可促進乳汁分泌。但同時也要吃肉，因為很多營養都在肉裏，並不完全在湯裏。如果只喝湯而不注意吃肉，就會影響身體對營養的攝取。更何況，魚肉裏的膠質纖維比較豐富，還能促進腸道蠕動，防止便秘。

◆孕婦偏食壞處多
偏食習慣不利於胎兒發育、孕婦自身健康。孕婦需要各種營養素，主要包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水六大類，這些物質存在於各種食物中，為得到齊全面平衡的營養，就要吃各種各樣的食物。如果只吃素不吃葷，孕婦及胎兒就缺乏足夠蛋白質、維生素、脂肪、礦物質，可使孕婦貧血、缺鈣、消瘦，胎兒體重低、大腦重量輕等。相反，只吃葷不吃素，孕婦會過度肥胖，血中膽固醇、脂肪含量高，不僅自己容易併發妊娠高血壓綜合征及產程長、產後出血，胎兒容易發育過大，成為巨大胎兒，造成難產，出生後低血糖、高膽固醇血症等不良後果。因此，為了自身的健康，為了胎兒的正常發育，一定要選擇合理、平衡的膳食結構。

◆哺乳母親的營養和膳食
世界衛生組織倡議人類哺育嬰兒的最理想方式：最初6個月用純母乳餵養，並堅持哺乳24個月以上。因此，保證乳母飲食營養，成為促進母嬰健康的關鍵時期。
●乳母的營養要點
保證供給充足的能量,每天增加魚、肉、蛋、海產品的攝入，既有利於泌乳，有利於保護母體的健康。
乳母每天分泌600~800毫升的乳汁來餵養孩子，當營養不足或不全面時會，即會破壞本身的組織來滿足嚶兒對乳汁的需要。所以為了保護母親和分泌乳汁的需要，必須供給乳母充足的營養。
乳母在孕期所增長的體重中，有4千克為脂肪，這些孕期儲存的脂肪可在哺乳期內被消耗以提供能量。以哺乳期為6個月計算，則每天由儲存脂肪提供的能量為200千卡。我國推薦膳食營養素供給量建議乳母能量每天增加800千卡，故每天還需從膳食補充600千卡。
800毫升乳汁含蛋白質10克，母體膳食蛋白轉化為乳汁蛋白的有效率為70%，因此。我國推薦膳食營養素供給量建議乳母膳食蛋白質每天應增加25克。
人乳的鈣含量比較穩定，乳母每天通過乳汁分泌的鈣近300毫克。當膳食攝入的鈣不足時，為了維持乳汁中中鈣含量的恒定，就要動員母體骨骼中的鈣，所以母體應該增加鈣的攝入量，。我國推薦膳食營養素供給量建議乳母鈣攝入量為1500毫克。鈣的最好來源為牛奶，乳母最好每天能飲用牛00毫升，則大約可以得到570毫克的鈣。此外，乳母應該多吃動物性食品和大豆製品以供應優質蛋白質。同時多吃些水產品。海魚脂肪富含二十二碳六烯酸。牡蠣富含鋅，海帶富含碘。乳母多吃海產品對嬰兒的生長發育有益。
乳母的膳食構成基本上同孕中晚期：食物種類要求齊全，一日4~5餐為宜，主食有雜糧、蛋白質由牛奶、動物和大豆蛋白提供，鈣、鐵和新鮮蔬菜的補充不可少。有些地方以水果是生冷食物不給乳母吃，少數地方甚至還不給乳母吃足夠的蔬菜，應予糾正
●膳食調配上注意以下幾點：
1、食物選擇初產幾天宜進食半流質、易於消化的而富有營養的飲食，如牛奶、稀飯、麵條、藕粉、豆腐、菜汁、肉末等。進水量不可過多，因為新生兒對奶的需求尚少，以免乳房淤脹。
2、注意衛生和烹調；選擇新鮮、清潔、高品質的食物攝入。少用煎和油，多用燉、煮、熬、蒸的方法。畜、禽、魚肉最好用煲的方法。煲魚之前可先起油鍋煎一下再加上調料來煲，既吃肉又喝湯，營養豐富，又促進乳汁分泌。
3、一日多餐；為保證乳母的健康和乳汁的成分營養豐富，乳母的餐飲每次量不多，餐次可增加，保證有５００克的各色蔬菜和１～２水果攝入。乾果紅棗、米仁、桂圓也可用做點心加餐。
4、多飲湯水乳母必須改變除原有飲水習慣，多吃流質。水乳汁不足時可增加一些催乳的湯制汁，如魚湯、豬蹄湯、雞湯等。待乳汁充足時，再酌減。進水量每日應保持在２５００～３０００毫升，包括各種流質、葷素湯。冬季配餐每日最好有一道煲菜。如海鮮水產類煲有桂魚羊肉煲、雪菜鮮貝煲和蟲草甲魚煲；家畜類煲有冬筍羊肉煲、五香狗肉煲；家禽類煲有鮮蘑童雞煲、蟲草鴿子煲、冬筍醬鴨煲；植物類煲有鮮蘑豆腐煲、凍豆腐煲雪菜冬筍煲等。

附　胎兒期預防冠心病的重點：
1、孕婦在妊娠期間要注意防止過量進食和過度營養，宜將體重增加幅度控制在12.5kg以內。這樣可以防止胎兒過度營養變成巨大兒（肥胖新生兒），同時也可避免胎兒過大造成的難產。
2、拒絕吸煙：孕婦吸煙或吸二手煙都將會對嬰兒心血管發育帶來不利影響。
3、防止早產和低出生體重：孕期營養不良會導致早產和低出生體重。有研究發現，低出生體重和嬰兒期低體重的群體在成人期冠心病死亡率高。
嬰兒期預防冠心病的重點
1、宣導母乳餵養：據統計，人工餵養兒發生肥胖症的比例要比純母乳餵養嬰兒要多得多，這是由於人工餵養較難掌握適當的攝入量，容易發生超量餵養。
2、避免過度餵養造成嬰兒肥胖：不要過早添加固體食物，不應強迫孩子將指定的瓶中牛奶喝光或把碗中的食物吃光，也不要採用糖甜食品作為哄騙或鼓勵嬰幼兒飲食的手段。
3、多暴露于自然界的陽光、空氣和水環境中，進行“三浴”鍛煉，增強體質。
4、耐寒鍛煉：寒冷可造成冠狀動脈強烈收縮，醫學上叫血管痙攣。從小進行耐寒鍛煉，讓身體對寒冷刺激有很好的耐受力，今後發生冠心病的機會就明顯減少。

◆煲菜（湯菜）和營養燉品是孕產婦和乳母的極佳選擇
煲菜和營養燉品因營養全面，烹飪健康是孕婦、產婦和哺乳母親每日必吃的美味佳餚，特別是乳母飲食所必不可少的。
煲菜和營養燉品講究原料選擇、葷素搭配、注意火力和焐熟度等方面。家有孕婦或哺乳母親，特別是２＋１小家庭的三人世界，使用廣州旭鑫工藝禮品公司提供的紫砂燉煲烹飪煲菜、熬制燉品可以經常方便地供應符合孕婦和哺乳母親營養的美味佳餚。
經驗推廣：
●精選原料，葷素搭配適當
在原料選擇上，應該考慮清鮮、時令及風味特產等因素，如海鮮水產、肉禽類、筍類、菌菇類、時令蔬菜等；動物性原料要肥瘦適當，不可選用太過肥膩的原料。一般蔬菜中宜選用較耐煮的果實、莖、根，尤以球、塊根類的蔬菜為易。魚入煲前要先行預處理（先上些澱粉或蛋清）油爆後再入煲燒煮。只有選料對路，才能使成品滋味鮮醇，清鮮可口，這是做好煲菜的基礎。
煲菜多由２種以上原料搭配烹製而成。在製作時，應該考慮原料的合理搭配。如用雞、鴨鴿子做煲菜，可適當配合一些筍類、菌菇類，以突出其本身的鮮味；而用豬、羊肉等製作煲類的，因這些原料較肥膩，湯汁濃稠，可考慮配適量的洋蔥、蒜、籮蔔等，以增香解膩。好的煲菜菜譜常可以提供好的葷素搭配。
●注意火力
不同的煲菜，對火力的要求有較大的區別，不能千篇一律，如將已經過預處理的熟菜盛入煲中加熱後上桌，其火力運用大火或中火，燒熱即可；如直接將生料入煲烹製如筍乾老鴨煲，則以中火燒開，以小火溫煲為宜，以保證原料的成熟和原汁原味，否則大火急燒會使原料內部水分很快蒸發，往往是湯汁收幹了，原料的精華、鮮味還沒有出來，甚至粘底糊焦，出現外焦裏不熟的現象，浪費了整煲好料。廣州旭鑫工藝禮品公司提供的紫砂燉煲紫砂材質具有遠紅外線發熱作用，而且具有多檔火力調節系統，可根據燜、煨、煲、燉、煮等不同要求調節火力，烹製出理想的成品。
關於煲菜肴的時間，是否“越長越有營養”，營養食品專家對三種常用煲（蹄膀煲、草雞煲和老鴨煲）進行加溫時間與營養成分的研究，結果表明文火加溫１個小時左右時，測定的營養價值達到最佳狀態。煲３～５個小時甚至更長時間對於提高營養成分並無益處。因此，用廣州旭鑫工藝禮品公司提供的紫砂燉煲控制時間，製作煲菜更為經濟合理。
●掌握好焐熟度
由於煲具有較長時間的耐熱保溫作用，煲菜在斷電上桌時，還有相當長一段時間的保熱，使原料進一步焐熟。這是制作保菜必須注意的因素。根據原料的不同掌握好焐熟度。如新鮮的魚類及家禽的嫩組織，切忌過熟，以免影響到原料本身的清鮮味；而牲畜類和老雞老鴉類原料做煲，就不可過生，以防不易咬嚼，亦影響人體消化吸收；多種原料同時入煲加熱時，焐熟時間大致要相當；而分階段煲制的，先要下不易焐熟、耐煮的原料，如豬蹄、牛腱、筍芋艿等，後下易熟的原料，如魚片、蝦仁、菜心等，以保證煲菜量。燉煲的預約定時、燒煮定時、火力調節和蜂鳴提示等功能方便地提供了焐熟度的保證。廣州旭鑫工藝禮品公司提供的紫砂燉煲的微電腦電源控制可以記錄下你的烹飪經驗供家人或朋友分享。
孕產婦使用無毒安全的紫砂燉煲炊具製作煲菜和燉品，很受歡迎，也很健康。廣州旭鑫工藝禮品公司提供的紫砂燉煲成了長輩和朋友作為一種賀喜的禮品相互贈送，讓大家分享品質生活之樂。

◆紫砂壺製作湯品的優勢簡介：
湯品是加了滋補中藥的藥膳。紫砂壺用於熬制中藥以外，完全適合製作湯品和催乳的的食療方劑。其製作的優勢有：不上釉的紫砂壺體材料，對乳母和嬰兒絕對安全衛生；內熱式的發熱結構和生物陶瓷的發熱盤，熱效率高，燒煮較通常的外熱式電煲（壺）快；自動控溫防止幹燒；特有的防漏水設計；可分離的微電腦電源控制等方便２＋１小家庭使用。放在廚房賞心悅目，經久耐用。

附一孕中晚期營養補充━━煲湯膳譜及製作方法舉例:
紫砂煲嫩豆腐
將豆腐切成細長條，用開水燙透，肉切片，海米用溫水泡好，準備好油菜、胡蘿蔔。往紫砂煲里加鮮湯後開啟為旺火檔燒開，加入精鹽、肉片、花椒水、料酒、海米、油菜、胡蘿蔔，豆腐燉透，加入味精、香油即可。整個菜色澤乳白、清淡鮮嫩。
紫砂煲蘑菇豆腐
嫩豆腐切成小塊，涼水入鍋，入少許黃酒，紫砂煲開起旺火檔煮後撈出。豆腐中加入筍片、鮮蘑菇、醬油、精鹽和湯，紫砂煲改換小火檔燉20分鐘左右，加入味精、香油即可起鍋。如果把蘑菇改成蝦米，就稱為“蝦米豆腐”，補鈣效果更好。
紫砂煲雞血豆腐湯
將雞血與豆腐都切成1寸長的細絲。同時往紫砂煲內放入高湯,開啟旺火檔。煮沸後加入雞血與豆腐、食鹽與醬油，待湯再開後，加入調好的澱粉，加上香油、胡椒粉、醋及香菜，即可食用。
紫砂煲燴鮮蘑豌豆
先在紫砂煲中放入清湯，開啟旺火檔。同時，將鮮蘑摘去柄端上的部分，洗淨，開水泡1~2分鐘後，去掉柄上的一層外皮，直著切成兩半; 將火腿切成方塊，再將豌豆洗淨，用沸水煮一下。紫砂煲內湯煮開後，倒入豌豆和鮮蘑，加上料酒、食鹽、醬油、澱粉、雞油、味精及火腿，再煮開即成。

附二孕婦體虛調補食療方━━煲湯膳譜及製作方法舉例

八仙白雲粥
原料：薏苡仁30克，山藥、蓮子、茯苓、陳皮各15克，大棗15粒，粳米100克。
製作：在紫砂煲中加水適量開啟旺火，將上述藥物和食物洗淨倒入紫砂煲中，至煮開後改換為小火檔繼續共煮成粥即可。
功效：薏苡仁、蓮子清熱祛濕，山藥、茯苓、陳皮、大棗健脾益氣，均有滋補強壯，提高免疫功能的作用。八仙白雲粥適用于平時體質虛弱或偏胖者，以及易患感冒，伴有頭暈、耳鳴、氣短、乏力、精神委靡、周身沉重、食欲不佳、大便溏泄者。
用法：加餐服食。

百合銀耳湯
原料：百合30克，銀耳10克，冰糖20克。
製作：將百合掰成小瓣，在清水中泡半小時，反復漂洗，撈起濾幹。在紫砂煲中加水適量開啟旺火。銀耳溫水發軟後，與百合、冰糖一起倒入紫砂煲中，改換小火熬煮成羹湯。
功效：具有潤肺補虛的功效。適用於口乾舌燥、乾咳少痰、咽乾咽癢者。
用法：加餐服食

蘿蔔粥
原料：白蘿蔔150克，胡蘿蔔、粳米各60克，豬肉糜30克，鹽、香油、味精適量。
製作：在紫砂煲中加水適量開啟旺火。將白蘿蔔切絲搗爛，與粳米、豬肉靡倒入紫砂煲中，改換小火同煮成稀粥即可。
功效：白蘿蔔配粳米有健脾益氣、利濕化痰的功效。蘿蔔含維生素B1，維生素C、澱粉酶等物質，有助消化作用，所含木質素能提高巨噬細胞活力，有抗菌消炎、抗病毒效果。蘿蔔粥可解油膩，性味平和，適合於孕產婦服食。
用法：胃口不佳時早、晚代主食食用。

黃芪烏雞湯
原料：黃芪、枸杞各50克，烏骨雞250克，香菇20克，蔥末、薑片、蒜瓣、精鹽適量。
製作：在紫砂煲中加水適量開啟小火，將原料（除蔥末外）放入鍋中，至雞肉爛熟後，加蔥末在小煮一會，再加調味品調味即成。
功效：黃芪補中益氣，可提高人體免疫力和抗病力。枸杞性味甘平，滋腎潤肺、補肝明目，有類似人參作用，是理想的補精強身、提高免疫的藥物。香菇益氣補虛、健脾胃，含蛋白質、脂肪、多種氨基酸等營養素，以及香菇多糖、干擾素誘生劑等，有防病作用。烏骨雞滋補力最強，有補益氣血的功效。適用于平時體質虛弱、乏力易疲、乾咳少痰、腰膝酸軟無力或腰痛、兩眼乾澀、耳鳴耳聾、夜尿量多者。
用法：吃肉喝湯，分3━4次吃完，一周吃1只雞，可連吃3周。

桑菊銀花飲
原料：桑葉、野菊花、銀花各15克，生甘草6克，冰糖15克。
製作：在紫砂煲中加水500毫升和以上原料，開啟到旺火檔，煎取汁300毫升左右，再加水煎液，取2次煎液合併，加冰糖調勻即成。
功效：桑葉、野菊花、銀花，均有疏風清熱，解毒的功效，配生甘草更增清熱解毒的作用，冰糖性涼，可潤肺化痰。諸藥合用，既抗病毒又抗細菌，是廣譜抗病的飲料。適用於孕產期間感冒微熱、口燥咽幹、咽癢咽痛、咳嗽咯痰、痰黃而黏、尿色黃、大便乾燥者。胃寒者慎用。
用法：每天1~2劑，可當飲料，時常飲用。

附三餐（炊）具與孕婦和乳母的健康的關係簡介
隨著人們生活水準的提高，各種材料製成的餐具進入千家萬戶。據現代科學研究表明，有一些餐具和炊具含有一定的危害人體的物質，與食品接觸之後，這些有害物質會隨食物進入人體，日積月累對人體，特別是孕婦和胎兒造成健康損害。因此，孕婦和乳母的餐（炊）具的選用更值得我們關注。下面，將常見幾類材質餐具與生活健康的關係作簡要介紹。
一、金屬餐具
１、鐵制餐具
一般說來，鐵制餐具化學性質穩定，不易引起化學反應，所以無毒性。但需要注意的是，鐵鍋易生銹，而鐵銹可引起噁心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病；另外，不宜用鐵壺等容器盛食用油，因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質。
２、鋁制餐具
鋁制餐具鋁製品因其輕巧耐用，物美價廉，被人們廣泛使用。專家認為，鋁在人體內積累過多，會加速人體衰老，對人的記憶力會產生一些不良影響,對健康不利。故在用鋁制餐具時，不要用刀刮和鍋鏟刮，刮下的混有鋁屑的食物最好不要食用；另外，鋁制餐具不宜燒煮酸性和鹼性食物，否則，鋁會大量溶出。
3.銅制餐具
銅制餐具外表華麗、色澤如金，甚有氣派。如銅火鍋頗受人們的喜愛，用銅鍋烹煮食物時溶解出來的少量銅元素，毒性不大。銅生銹之後可生“銅綠”(即堿式碳酸銅)和藍礬(即硫酸銅)。銅綠和藍礬是兩種有毒物質。對於有銅銹的銅餐具，切不可應用。
４.不銹鋼餐具
不銹鋼餐具美觀大方、輕便耐用、耐磨蝕不生銹，頗受人們青昧。不銹鋼是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、錳等微量金屬元素製成，這些微量元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。也不要用不銹鋼餐具燒煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，加熱後與不銹鋼發生電解反應，使藥物失效，有的甚至會產生有毒化合物，對人體有害。清洗不銹鋼餐具切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂****、次氯酸鈉等，因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。
5．搪瓷餐具
搪瓷餐具能耐酸堿腐蝕，化學性能穩定，直觀上是比較理想的餐具。但搪瓷是在鐵皮外塗覆瓷釉。為增加瓷釉的流動性和附著力，瓷釉中一般都含鉛，這些鉛在生物鹼、有機酸中容易析出，引發人體腎病，神經痛等疾病，同時對嬰幼兒的智力發育會產生不良影響。
二、塗層餐具——特富龍塗層餐具
特富龍風波的禍首是不粘鍋的主要原料———全氟辛酸銨。特富龍具有拒腐蝕、不粘食物的特性。可製成不粘鍋。也有將特富龍用作電器鍋具的發熱盤的塗層（陶膜）。這種不粘塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果乾燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。烹製煎炸食品，溫度就可能超過260℃。為防止發熱盤的金屬基材與食物（或植物藥材）直接接觸或消除油煙影響，普通炊具都會採用特富龍等不沾塗層作為隔離材料，但是特富龍等不沾塗層發熱盤表面分子結構舒散，對發熱盤本身的制熱效果和溫控系統造成損害，可怕的是特富龍不沾塗層在較高溫度下會分解出有毒有害物質。因此，烹製煎、炸食品時應儘量避免使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘塗層。
三、非金屬餐具
１.陶瓷餐具
陶瓷餐具的製作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種，其中的有害金屬鉛、鎘等主要來源於釉上顏料。長期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金屬元素就會溶出，並隨食品進入人體，引起慢性中毒。因此，人們儘量不要選內壁帶有彩飾的餐具。彩色陶瓷餐切忌盛放酸性食品。如果經濟條件允許，可以選用無鉛釉餐具。在使用新購買的陶瓷餐具前，可先用食醋浸泡2～3小時，以溶出餐具中所含的有毒物質。
２、紫砂餐具　
紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，主要化學成分有氧化鐵、氧化矽、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等，對人安全無害而有益。
紫砂餐具獨有雙重氣孔結構，具有良好的透氣性。.使用時耐冷熱劇變，既可保溫，又不灸手，使用經久，溫潤如玉.紫砂在受熱過程中，還能夠發射出豐富的遠紅外線，使熱不僅作用於食物表面，而且能深入裏層，深層透熱，所以煲煮出的飯菜有特別的醇香口感。紫砂不上釉，化學性能穩定不會與中藥成分發生化學反應。
四、電熱式炊具
１、有內膽，用外熱式加溫。內膽有不銹鋼、陶瓷、紫砂和有添加特富龍不粘塗層的。
２、內熱式不用內芯，生物陶瓷發熱盤與紫砂煲（壺）聯體結構。。
廣州旭鑫工藝禮品公司提供的系列紫砂煲（壺）就是採用優質天然紫砂精工陶制內膽和生物陶瓷發熱盤聯體的電熱煲（壺）產品，集燒、煮、煨、煲於一體。與外熱式的紫砂電熱產品相比，內熱式使用生物陶瓷發熱板，熱效率明顯提高，省時節電；與特富龍不粘塗層的陶制煲相比，衛生安全性能好。因此，用廣州旭鑫工藝禮品公司提供的系列紫砂煲（壺）對孕婦乳母煲菜和熬制燉品非常安全、實用和耐用，是一個健康飲食的炊具。

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